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奇跡のコラボ

マグロカツカレー

市場にはこんな魚?も!?

最近、市場ではだんだんと川魚が多く見られるようになってきました。
その中でも、私のイチオシは沢カニです!!
ちょこまかと動いているのを見ると、とても可愛いくて癒しです。
また、素揚げにして食べられる事が多く、揚げられた沢カニは、それぞれ格好が違いとてもおもしろいです!

商品カタログ、製作中です

津曲商店では、現在、商品カタログを作成しています。

当店では、どのような魚を取り扱っているか、写真を添えて分かりやすく
説明できるカタログを目指し、作っております。

今は、製作途中なので、また、完成したら、このブログに投稿したいと
思います。

いよいよこいつの出番です。

ツキヒガイ(月日貝)

名前の由来、語源
右殻が明るいクリーム色で左殻が赤味を帯びた褐色で
あるのを[昼と夜]=[太陽(日)と月(夜)]としたもの。

生態
殻高12センチ前後になる大型のニ枚貝。
水深10〜100メートルに生息。

味わい
旬は秋〜冬。
貝柱は旨みが強く全くクセがなく、ヒモなども美味。
イタヤガイ類中で甘みが強く、旨み濃厚で最も美味。

マガキ貝🐚入荷してます

高知県では、チャンバラ貝の名前で有名ですが旬は、春から夏で貝くささがなくて美味です!

キンメダイ 大量入荷しました

タコが上がっています!

7月も中旬になり段々と暑くなってきました!今回は、タコが目に入ったので、タコについて書きたいと思います。

タコは、主にミズダコとマダコの2種類が主流ですが、2種類とも旬が違い、ミズダコは1年中の中で夏が漁獲量のピーク、マダコは、6月から7月と10月から1月の年に2回旬を迎えるそうです。

栄養素も豊富で、ビタミンB2、タンパク質、亜鉛、タウリンなどを含み、疲労回復などこの時期にぴったりな食材です。

愛情いっぱい! 絶品です!!

津曲商店、女性パートさんの愛情いっぱい
キビナゴフライはいかがでしょうか!!
旬の子持ちキビナゴにパン粉まで付けていますので
あとは揚げるだけ!
⭐︎冷めても美味しい!
⭐︎揚げたてはさらに美味しい!!
とても、オススメです!

止まない雨はない。

毎日、雨ばかりで憂鬱ですが本日の競り場でおもしろい貝を見つけました。
その名も「チャンバラガイ」。
名前の由来はギザギザの蓋の形が刀に似ているからと思われているようですが、ひっくり返したときに起き上がろうとしてこの刀を使う様子が「チャンバラ」しているように見えたためとのことです。(諸説ありますが。)
煮て良し。焼いて良し。離島の居酒屋では置いていないところがないというぐらいポピュラーな貝です。

今が旬です。イサキが美味しい時期です

梅雨時期のイサキは、旬を迎えます。

刺身がおすすめです。脂が甘く、旨味が強いです。皮は湯引きにして、ポン酢で、サッパリ。

是非この時期に食べて頂きたいお魚です。