鹿児島魚類市場 旬の情報

ワタリガニ、上がってます！

ワタリガニ(ガザミ)は、初夏から夏にかけて漁獲量が最も増え、味的に美味しい旬は、秋から冬になります。

食べ方としては、脚にあまり身が入っていないので、胴体の身と、カニミソを食べ、蒸したり、味噌汁、炊き込みご飯などでも美味しくいただくことができます。

鹿児島魚市場に入荷したお魚たち

鹿児島魚市場には、たくさんのお魚か入荷しています。

海に囲まれた鹿児島は、豊富な種類のお魚が獲れます。

コロナ禍が収まったら、是非見学に来てください。

北海道産　鮭の白子

最近、朝、晩は肌寒くなってきました！
今日は鍋にも使える鮭の白子をご紹介です！

鮭の白子は、肥満防止や、脳機能の改善など様々な効果があるようです！

鍋の他にもポン酢であえても美味しいみたいです！
値段も手頃なので、ぜひご家庭で召し上がってみてはいかがでしょうか！！

美味しい生マグロ　脂がのってきました。

本日入荷の鹿児島魚市場のお魚たち

鹿児島魚市場は、たくさんの種類の魚が水揚げされています。

太平洋、錦江湾、東シナ海に囲まれて、豊富な漁場に恵まれています。

美味しい魚を食べて頂きたいです

芭蕉カジキ

鹿児島の秋を代表する魚。

芭蕉カジキ、鹿児島では秋太郎と呼ばれています。しかし、温暖化の影響でしょうか？年々水揚げの時期が遅くなっているような？

今年は、まだ本格的な漁も始まっていないような状況です。

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本日の鹿児島魚市場の入荷したお魚たち

本日入荷したお魚です。

鹿児島は、海に囲まれた場所です。

さまざまお魚が入荷しています

太刀魚あります！

金属のような光沢を持ち平たく細長い体型から「太刀魚」、また、水面の獲物を狙うため、垂直に立って泳ぐ習性を持つから、「立ち魚」と呼ばれるとのこと。

栄養価も高く、焼きやソテーにすると美味しいです。

夏が比較的に安定して脂が乗っているので、今が旬の魚になっています！

シャク！！

みなさんご存知でしょうか？

今が旬のシャコの仲間アナジャコです。

鹿児島ではあまり馴染みがありませんが、

お隣の熊本県では旬ものとして流通しています。

料理法は塩茹で、唐揚げで味は非常に甘味が強く、香ばしくて美味です。

鹿児島中央魚類市場

現在、鹿児島中央魚類市場は新しい市場を建設、移行中です。
南北600キロにも及ぶ海に囲まれた鹿児島！
魚種の多いのが特徴です。
珍しいサカナもありますので、何か気になるサカナが
有れば、お気軽にお声掛けください！