7代目ブログ

商品カタログ、製作中です

津曲商店では、現在、商品カタログを作成しています。

当店では、どのような魚を取り扱っているか、写真を添えて分かりやすく
説明できるカタログを目指し、作っております。

今は、製作途中なので、また、完成したら、このブログに投稿したいと
思います。

穴子の時期になりました!

穴子が入ってきています!

日中は海の泥の中や岩穴に住んでいることから「あなご(穴子)」と呼ばれるようになったのが、
穴子の由来になるそうです。

穴子の旬は夏と冬とありますが、夏の穴子は、脂身が少ないのが特徴で、さっぱりとした味わいです。

蒲焼はもちろん、天ぷらや柳川風にしてもおいしく頂けます!

サゴシ、あります!

ゴールデンウィークも終わり、通常通り市場も稼働しています。
今回は、サゴシについて記事を書きます。

サゴシは、サイズによって呼び方が変わり、40~50cmをサゴシ、50~60cmをナギ、
60cm以上をサワラと呼ぶそうです。
サワラは、[鰆]と書きますが、その漢字の通り、晩秋から初春の産卵期に多く
獲れることに由来するそうです。

西京漬けやムニエル、刺身にしてもおいしいそうです!

お魚まつり

お魚まつり

今が旬! ハモ!

最近、セリ場で多くみられるハモ!

湯引き、天ぷら、蒲焼きなど他にも色々な料理に使えるみたいです 🍽

骨切り済みのパックもありますよ!

また、ハモの本当の旬は晩秋なんだとか?

調べれば、調べるほど驚きがいっぱい!!

少しお高いですが、食べてみたいものですね🙄

商品紹介🐟

・たかえびの一夜干し

・きびなごの一夜干し

鹿児島ならではの食材。

一夜干しにしたことでしっかり味が染み込んで、とても美味しいですよ!

是非 ご賞味ください。

出張 マグロの解体致しました