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エビスタイ

エビスタイ！
ウロコが非常に硬い魚ですが、
珍しい魚で、水揚げも少ないです。
さばくのが大変かもしれないですが、たいへん美味しい魚です。
お刺身でどうでしょうか？‼️

何の白子でしょうか？

そうです。
マダイの白子になります。
分かった方はなかなかのサカナ君です。
この時期のマダイはサクラダイと呼ばれ、
天然もの、養殖ものともに白子、卵を持ちます。
魚市場ではこのような感じで季節の移り変わりを
感じております。

天然ブリ　久しぶりに大漁　入荷

鹿児島魚市場に天然ブリが大漁(大量)入荷しました。

照り焼　ブリしゃぶ　いかがでしょうかか？

天然本マグロ

今年は、天然本マグロの入荷が多い気がします。
水揚げ規制の影響で、やはりマグロが増えているのでしょうか？
冬のマグロが近海であがるのは、嬉しいのですが

手塩にかけて育てた逸品

お客様にご購入していただきましたカラスミのビフォーアフターになります。
すごく良い状態に仕上がっておりますね。
さすがですね。
とても美味しそうです。

鹿児島魚市場に入荷したお魚たち

鹿児島魚市場には、たくさんのお魚か入荷しています。

海に囲まれた鹿児島は、豊富な種類のお魚が獲れます。

コロナ禍が収まったら、是非見学に来てください。

天然本マグロ

84.4キロ
紀州、高知沖
天然本マグロ

冬場のマグロらしく
かなり、身の質が良く美味しいマグロでした。

お体に気をつけて

今週からかなり冷え込んだと思います。木曜日には桜島も雪が積もっているのが見え、今日も雪が積もっていました！

体調を崩しやすい時期で、コロナも流行っているので、皆様も体調には気を付けてお過ごしください！

おばけアンコウ

島根産21kg型のアンコウになります。
アンコウ鍋にしたら一体何人前できるのでしょうか？
また、お腹の中にはなにが入っているのでしょうか？
とても気になります。

新しいパートナーさん募集しています。

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3月までは、暇で仕事が早く上がっても、規定内の時給金額をお支払いします。