お知らせ

鹿児島魚市場に入荷したお魚たち

いつもたくさんのお魚が水揚げされています。

コロナが収束したら、是非市場に見学に来てください。

天然本マグロ

鹿児島の天然本マグロの時期は、5月から7月ですが
珍しく先日水揚げされました。
型は、少し小さめですが冬のマグロだけあって脂も乗って
良いマグロでした。

令和4年度鹿児島市魚類市場休開市カレンダー


皆様、ご確認ください。

スマカツオはいかがでしょうか?

鹿児島は、カツオに混じって、スマカツオが多く水揚げされます。
関西では珍しいようで幻の魚🐟とも?
今の時期脂も乗って美味しい魚です!

本日の鹿児島魚市場の水揚げ作業

朝暗いうちから、魚市場は、忙しく動いています。

北海道産 鮭の白子

最近、朝、晩は肌寒くなってきました!
今日は鍋にも使える鮭の白子をご紹介です!

鮭の白子は、肥満防止や、脳機能の改善など様々な効果があるようです!

鍋の他にもポン酢であえても美味しいみたいです!
値段も手頃なので、ぜひご家庭で召し上がってみてはいかがでしょうか!!

えび、エビ、海老

みなさん、エビはお好きですか?
鹿児島の海は非常に豊かで様々な種類のエビの水揚げがあります。
どのエビがお好きでしょうか?
何種類知っているでしょうか?

美味しい生マグロ 脂がのってきました。

段々 気温が下がり、マグロに脂が乗ってきました。身の締りも良く、生マグロも美味しい季節になりました。 今が旬の生マグロはいかがでしょうか?

鍋物商材

今回おすすめさせていただきますのは

シロサバフグです。

安くて美味くて水揚量も多い、ポピュラーな魚です。

ただ、近縁種にドクサバフグがいますので注意が必要です。

あと、調理する際はフグ調理師免許が必要になります。

是非ご賞味あれ。

石ガキ鯛 あがっています

高級店や寿司屋で重宝されるイシガキダイ。

白身魚で、皮をひいた見た目は鯛に似ています。

が、その食べごたえは別格です。

しっかりとした身質で、ゴリゴリ・ブリブリしてます。

新鮮さを十分に感じることができる魚です。

同時に上品な甘さとほんわかした磯の香りも楽しめます。

一番は刺し身でしょう。

是非ご賞味下さい