鍋物商材
今回おすすめさせていただきますのは
シロサバフグです。
安くて美味くて水揚量も多い、ポピュラーな魚です。
ただ、近縁種にドクサバフグがいますので注意が必要です。
あと、調理する際はフグ調理師免許が必要になります。
是非ご賞味あれ。
石ガキ鯛 あがっています
高級店や寿司屋で重宝されるイシガキダイ。
白身魚で、皮をひいた見た目は鯛に似ています。
が、その食べごたえは別格です。
しっかりとした身質で、ゴリゴリ・ブリブリしてます。
新鮮さを十分に感じることができる魚です。
同時に上品な甘さとほんわかした磯の香りも楽しめます。
一番は刺し身でしょう。
是非ご賞味下さい
みそ汁の美味しいお店は全部美味しい
私の個人的な意見ですが、そう思います。
さて、こちらは魚市場で働く人御用達のかの有名な食堂の隣のお店。
ちなみに本日の昼食です。
全部美味しかったです。
ごちそうさまでした。
ボラの卵上がってます！
10月も中盤になり、11月になろうとしています。1年がとても早く感じますね！
今回は、ボラの卵を紹介したいと思います。言わずもがな、日本三代珍味のひとつであるからすみの原料です。せりでも、値段が張る、高級食材です。からすみを作るのにも、時間が掛かるそうです。酒の肴はもちろん、炙ったり、パスタに入れたりしても、美味しいそうです！
芭蕉カジキ
鹿児島の秋を代表する魚。
芭蕉カジキ、鹿児島では秋太郎と呼ばれています。しかし、温暖化の影響でしょうか？年々水揚げの時期が遅くなっているような？
今年は、まだ本格的な漁も始まっていないような状況です。
