ボラの卵上がってます！
10月も中盤になり、11月になろうとしています。1年がとても早く感じますね！
今回は、ボラの卵を紹介したいと思います。言わずもがな、日本三代珍味のひとつであるからすみの原料です。せりでも、値段が張る、高級食材です。からすみを作るのにも、時間が掛かるそうです。酒の肴はもちろん、炙ったり、パスタに入れたりしても、美味しいそうです！
芭蕉カジキ
鹿児島の秋を代表する魚。
芭蕉カジキ、鹿児島では秋太郎と呼ばれています。しかし、温暖化の影響でしょうか？年々水揚げの時期が遅くなっているような？
今年は、まだ本格的な漁も始まっていないような状況です。
太刀魚あります！
金属のような光沢を持ち平たく細長い体型から「太刀魚」、また、水面の獲物を狙うため、垂直に立って泳ぐ習性を持つから、「立ち魚」と呼ばれるとのこと。
栄養価も高く、焼きやソテーにすると美味しいです。
夏が比較的に安定して脂が乗っているので、今が旬の魚になっています！
シャク！！
みなさんご存知でしょうか？
今が旬のシャコの仲間アナジャコです。
鹿児島ではあまり馴染みがありませんが、
お隣の熊本県では旬ものとして流通しています。
料理法は塩茹で、唐揚げで味は非常に甘味が強く、香ばしくて美味です。
