春一番。鹿児島産　姫甘エビ

ヒメアマエビ。

水深180～800メートルに生息。

現在、鹿児島県錦江湾でのみ漁業対象となっている鹿児島県特産エビ。

生で食べて甘味が強く、揚げてもおいしい。

色は桜色で非常に美しく、春を感じる。

料理法はかき揚げ、から揚げ、煮つけ等で。